Sucré

Cake au citron et graines de chia

Une envie de frais, de citron, un shot de vitamines ajouté aux subtiles graines de chia.

Le cake est prêt lorsqu’il est bien doré, et lorsque l’on plante un pique dedans, la pointe ressort propre.
Avec cette recette on obtient une recette d’un gâteau croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Cake au citron et graines de chia

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Serves: 8 Cooking Time: 20min de préparation et 50min de cuisson

Ingredients

  • 3 oeufs
  • 180g de beurre doux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150g de sucre
  • 165g de farine
  • 20g de fécule de maïs (Maïzena)
  • 1 sachet de levure
  • 3 citrons jaunes non traités
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia

Instructions

1

Préchauffer votre four à 180°C (T.6).

2

Recouvrir votre moule à cake de papier sulfurisé (inutile si vous avez en moule en silicone).

3

Zester les citrons que vous aurez à préalable rincé.

4

Presser les 3 citrons.

5

Faire fondre le beurre.

6

Pendant ce temps battre les oeufs avec les deux sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

7

Mélanger la farine et la levure.

8

Ajouter le mélange farine-levure au mélange oeuf-sucre.

9

Ajouter le beurre fondu.

10

Intégrer le jus de citron.

11

Intégrer les zestes de citron.

12

Ajouter les graines de chia.

13

Verser dans le moule.

14

Enfourner pour 50min à 180°C pour que la cuisson soit parfaite, recouvrir le cake à mi cuisson si besoin.

Notes

Je fais l’ensemble de la recette au robot Kitchenaid avec l'ustensile fouet. Je préfère les moules en dur, qui permettent au cake de mieux se tenir, surtout dans un recette assez liquide, comme celle-ci.

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