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Financiers à la pistache
Print RecipeIngredients
- 100g de beurre doux
- 40g de farine
- 40g de poudre d’amande
- 100g de sucre glace
- 3 blancs d’oeuf
- 1 cuillère à soupe de pâte de pistache
Instructions
1
Beurrer les empreintes du moule.
2
Tamiser farine, amande et sucre (indispensable)
3
Ajouter aux poudres les blancs d’oeuf à la spatule.
4
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une légère coloration et qu’il commence à frémir. Il prend alors un léger goût de noisette.
5
Intégrer le beurre noisette à la spatule, obtenir une pâte homogène.
6
Ajouter la pâte de pistache.
7
Verser l’appareil dans les empreintes.
8
Laisser prendre 1 heure au frigo.
9
Au bout de 50min préchauffer votre four à 240°C.
10
Faire cuire 5min à 240°C, puis 10min à 180°C.
11
Démouler dès la sortie du four et poser sur une grille.
Notes
Recette pour 9 financiers.
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