Sucré

Financiers à la pistache

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Financiers à la pistache

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Serves: 9 Cooking Time: 10min +1h de repos + 15min de cuisson

Ingredients

  • 100g de beurre doux
  • 40g de farine
  • 40g de poudre d’amande
  • 100g de sucre glace
  • 3 blancs d’oeuf
  • 1 cuillère à soupe de pâte de pistache

Instructions

1

Beurrer les empreintes du moule.

2

Tamiser farine, amande et sucre (indispensable)

3

Ajouter aux poudres les blancs d’oeuf à la spatule.

4

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une légère coloration et qu’il commence à frémir. Il prend alors un léger goût de noisette.

5

Intégrer le beurre noisette à la spatule, obtenir une pâte homogène.

6

Ajouter la pâte de pistache.

7

Verser l’appareil dans les empreintes.

8

Laisser prendre 1 heure au frigo.

9

Au bout de 50min préchauffer votre four à 240°C.

10

Faire cuire 5min à 240°C, puis 10min à 180°C.

11

Démouler dès la sortie du four et poser sur une grille.

Notes

Recette pour 9 financiers.

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