Sucré

Les pancakes parfaits de Barbara

À la maison on adore les brunchs. Le menu classique consiste en des oeufs à la coque, salade gourmande, avocado toast, plateau de fromage et pour le sucré des viennoiseries ou des pancakes. Et pour ces derniers j’ai la recette de ma soeur Barbara. Ils sont rapides à faire, aériens et on aime les accompagner de sirop d’érable.

Les pancakes parfaits de Barbara

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Serves: 10 pancakes Cooking Time: 15min

Ingredients

  • 1 oeuf
  • 1,5 dl de lait
  • 70g de farine
  • 70g de Maïzena
  • 30g de sucre
  • 30g de beurre doux
  • 1/2 sachet de levure
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

Instructions

1

Matériel: Une poêle anti adhésive.

2

Faire fondre le beurre.Dans un saladier verser la farine / Maïzena, l’oeuf, le sucre, le sucre vanillé, la levure, le beurre fondu puis le lait. Fouetter pour éviter les grumeaux. Si il y en a, passer le mélange au mixeur plongeur, c'est radical.

3

Faites fondre une noisette de beurre sur feu moyen-fort (6).

4

Dans la poêle à crêpes verser l’équivalent d’une demi louche. On est d’accord, toutes les louches n’on pas la même taille. Mais faites en sortes de ne pas faire une crêpe! Attendez que cela fasse des bulles un peu partout, retournez, attendez 15 secondes et hop au suivant.

5

On ne repasse jamais deux fois sur le même côté!

Notes

Le must: arroser largement de sirop d’érable et rajouter sur le dessus un peu de confiture de framboise! Je prépare souvent la pâte la veille et je la transvase dans une bouteille en verre. Cela me permet de ne pas prendre de place dans le frigo et de ne pas utiliser de louche, je verse directement la pâte dans la pôele. Si vous en avez trop faits congelez les et passer les au grille pain à la demande.

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