Salé

Salade d’endives, noix, bleu et pommes

Rien qu’à l’idée de penser aux endives jambon béchamel de ma grand-mère, j’ai un goût amer dans la bouche. Pour moi l’endive n’a de saveur que crue. Je l’adore entourée de pommes, de noix, de bleu, ou autre fromage. On l’a trouve sur l’étale de nos primeurs d’octobre à avril et la France est le premier producteur européen.

Print Recipe
Serves: 3 Cooking Time: 10min

Ingredients

  • 3 endives (compter 1 par personne)
  • 1 pomme
  • 10 noix fraiches à décortiquer
  • du bleu
  • 3 cuillères à soupe d'huile de noisette
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à café bombée de moutarde
  • sel
  • poivre

Instructions

1

Laver et couper les endives en rondelles.

2

Éplucher et couper en petits cubes la pomme.

3

Décortiquer les noix.

4

Couper en petits dés le bleu.

5

Tout rassembler délicatement.

6

Pour la vinaigrette, mélanger la moutarde avec le vinaigre, saler, poivrer, ajouter l'huile de noisette.

Notes

Ces proportions sont données pour un plat principal.

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply