Salé

Soupe de carottes et leurs fanes

Vous manquez de vitamine K? On est fan de cette soupe de carottes pour laquelle on a, sur les conseils de notre primeur, gardé les fanes! On choisi de la faire épaisse et onctueuse ou plus lisse en rajoutant du lait.

Soupe de carottes

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Serves: 6 Cooking Time: 35min

Ingredients

  • 8 carottes et leurs fanes
  • 3 grosses pommes de terre
  • 1 oignon
  • crème fraiche épaisse et du cerfeuil pour la décoration
  • 1 Kubor
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1,5L d'eau
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade

Instructions

1

Émincer l'oignon et cisailler les fanes (en ne prenant que les feuilles) et les faire revenir dans la cocotte minute avec l'huile d'olive.

2

Éplucher et couper en rondelles les carottes et les pommes de terre, les ajouter au mélange précédent.

3

Faire revenir pendant 10min.

4

Salez et ajouter 1,5L d'eau.

5

Refermer la cocotte minute et programmer 16min de cuisson à partir du sifflement.

6

Mixer et ajouter une cuillère à soupe de crème fraiche, du cerfeuil et de la noix de muscade.

 

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