Sucré

Carrot Cake

Quoi de la carotte dans un gâteau? Courage fuyons! Ce serait bien dommage. Ici la carotte est une saveur de fonds, légère et discrete On a en bouche un gâteau moelleux et très parfumé. La cannelle se mélange à la noix de muscade et à la vanille pour former un bouquet harmonieux. La noix de Pécan apporte du croquant. Aucune sensation de sucré salé mais un équilibre délicat. Si la carotte se veut fit, on oublie ici l’idée d’un gâteau diet. Mais aucune importance!

La décoration n’est pas indispensable, mais j’avais envie d’une « mignonnerie ».

PS: la recette originale est ici. Elle m’a été transmise par Agathe ;-).

 

Carrot Cake

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Serves: un cake pour 8 personnes, 5 formats muffin et un format mini cake! Cooking Time: 30 min de préparation et 50min de cuisson

Ingredients

  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 200g de sucre blanc et 50g de sucre roux
  • 2 c à c de cannelle
  • 1 c à c de noix de muscade
  • 2 c à c d'arôme de vanille liquide
  • 180g d'huile de tournesol
  • 250g de noix de pécan
  • 4 oeufs
  • 300g de carottes (une grosse carotte et une carotte moyenne mais ne prenez aucun risque, pesez les)
  • 250g de pâte à sucre (facultatif)
  • colorant orange et colorant vert (facultatif)

Instructions

1

Préchauffer votre four à 180° (T.6)

2

Revêtir le plat à cake de papier sulfurisé, graisser les moules à muffins et le mini moule à cake avec du beurre.

3

Raper les carottes.

4

Mélanger au fouet électrique les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

5

Ajouter la noix de muscade, la cannelle et l'arôme de vanille.

6

Ajouter l'huile de tournesol.

7

Mélanger la farine et la levure et l'ajouter au mélanger précédent en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

8

Ajouter les carottes et mélanger.

9

Ajouter les noix de pécan en utilisant le fouet en manuel (sans l'allumer).

10

Verser dans le moule à cake jusqu'au 2/3 et le reste dans les moules de votre choix.

11

Enfourner pour 50min.

12

Sortir les portions individuelles (muffins si vous avez choisi un plat à muffin) au bout de 30min. Laisser le cake 20min de plus. Chaque four étant différent je vous conseille de piquer le cake toutes les 5min à partir de 30min. Si vous voyez qu'il brunit trop vite alors qu'il n'est pas cuit à l'intérieur déposez une feuille d'aluminium et continuer la cuisson jusqu'à ce que le pique ressort sec.

13

Si vous avez du temps pour la décoration (il faut bien compter 30min de plus) vous vous pouvez vous amusez avec de la pâte à sucre et des colorants! Pour fixer la pâte à sucre sur le cake vous pouvez utiliser du sirop de sucre (le même que pour les mojitos).

Notes

On oublie les carottes préparées! Il faut acheter des carottes fraiches On remplace sans problème le sucre roux par du sucre blanc mais l'inverse n'est pas possible. On remplace les noix de pécan par des noix, des noix de macadamia ou des noix du Brésil.

 

 

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