Sucré

Mousse au chocolat

Parce qu’il y a mousse au chocolat et mousse au chocolat..

Je m’explique. Les inconditionnels aimeront une mousse forte en chocolat, sans sucre, et avec une légère amertume. Moi je l’aime, légère, onctueuse, chocolatée mais aussi légèrement sucrée et surtout je veux la terminer sans être écoeurée.

Je crois qu’avec cette recette j’y suis arrivée!

Mousse au chocolat

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Serves: 6 Cooking Time: 20 min

Ingredients

  • 125g de chocolat Nestlé dessert (Noire ou Noire Corsé)
  • 50g de beurre à la fleur de sel
  • 30g de sucre blanc en poudre
  • 3 oeufs

Instructions

1

Découper les carrés de chocolat et les faire fondre au bain marie

2

Ajouter le beurre au chocolat

3

Mélanger avec un fouet

4

Laisser refroidir

5

Séparer les blancs des jaunes

6

Monter les blancs en neige. Dès que l'on est au stade de la mousse insérer progressivement le sucre en continuant de fouetter.

7

Une fois que le mélange est homogène, verser la solution dans les ramequins jusqu'à 3/4 de hauteur.

8

Laisser prendre une nuit.

Notes

Accessoires: 6 petits ramequins avec couvercle ou un gros bol mais personnellement je préfère les portions individuelles. NB: la recette prend 20min à réaliser mais il faut impérativement préparer sa mousse la veille pour qu'elle puisse bien prendre.

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